卤制品在我国已经拥有超过两千年的历史，凭借其独特的香味和丰富的品类受到了大家的喜爱。卤味依据消费场景不同被划分为休闲卤味和佐餐卤味两大类。紫燕食品旗下紫燕百味鸡作为定位于“佐餐熟食”的卤味品牌，专注产品差异化研发，不断拓宽消费新场景，已成为佐餐卤味赛道中的头部品牌。

不同于休闲卤味将产品集中在“鸭货”身上，紫燕百味鸡的产品分布更加均衡，鸡、鸭、牛、猪、素菜等品类各有所长。凭借着雄厚的产品研发实力，紫燕百味鸡目前拥有百余道特色卤味，以夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡为代表的招牌佐餐卤味已走入千家万户。

而紫燕百味鸡新推出的热卤产品，也以“现卤、现捞、现炸、现拌”的特点，获得了市场关注。在消费者眼中，热卤既可以作为休闲小吃、也可以当成正餐，既可以满足一人食的特殊要求、又可以成为社交类美食，在家人团聚、夜宵时光和户外野餐等多元场景中出现，渗透力十足。

伴随正餐就食的特性，让佐餐卤味具有更强的刚性需求属性，其消费频次和消费者基数都更高。为此，紫燕食品先后建成济南、武汉、连云港、宁国、重庆等多个高标准区域中心工厂，以各生产型子公司作为向全国销售网络配送产品的生产基地，以最优冷链配送距离作为辐射半径，构建了全方位供应链体系，从源头保障全国5000余家紫燕百味鸡门店产品的口味和品质。

在佐餐卤味领域，增强消费者的可触达性和消费粘性至关重要，必须“离消费者更近”，从而支撑品牌的市场占有率。除了社区、菜场等实体门店以外，紫燕食品也实现了多元渠道的布局：第三方电商渠道方面已经入驻天猫商城（及天猫超市）、京东（及京东自营）、有赞商城、微信等主流电商平台，实现了对绝大多数网购消费者群体的覆盖。此外，为方便消费者随时随地购买紫燕产品，还开展了与盒马鲜生、叮咚买菜为代表的大型O2O生鲜电商的合作。

未来，随着消费场景的进一步丰富，超3000亿元规模的国民卤味市场，竞争或将再次升级。紫燕食品将深耕佐餐卤味赛道，不断推陈出新，满足消费者的新需求。